פלייש פּראַסעסינג אין פּאָרטוגאַל איז געווען אַ לאַנג-שטייענדיק טראַדיציע, מיט פאַרשידן בראַנדז און פּראָדוקציע שטעט קאַנטריביוטינג צו די מדינה ס שעם פֿאַר הויך-קוואַליטעט פלייש פּראָדוקטן. פון די באַסלינג שטעט צו די פּיקטשעראַסק קאַנטריסייד, פּאָרטוגאַל האט אַ דייווערס קייט פון פלייש פּראַסעסינג פאַסילאַטיז וואָס באַזאָרגן צו ביידע דינער און אינטערנאַציאָנאַלע מארקפלעצער.

איינער פון די מערסט באַוווסט בראַנדז אין פּאָרטוגאַל ס פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע איז Frinense, וואָס איז אין אָפּעראַציע פֿאַר איבער 70 יאָר. לאָוקייטאַד אין די שטאָט פון Guarda, Frinense ספּעשאַלייזיז אין די פּראָדוקציע פון ​​געהיילט סאָסידזשיז, האַמס און אנדערע טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש פלייש פּראָדוקטן. זייער היסכייַוועס צו נוצן לאָוקאַלי סאָורסעד ינגרידיאַנץ און טראדיציאנעלן פּראָדוקציע מעטהאָדס האט ערנד זיי אַ געטרייַ קונה באַזע אין פּאָרטוגאַל און אין אויסלאנד.

אין די צאָפנדיק שטאָט פון Bragança, מאָנטעסינהאָ איז אן אנדער באַוווסט שפּילער אין די פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע. באַוווסט פֿאַר זייער אַרטיסאַנאַל מעטהאָדס און העכסט-קוואַליטעט פּראָדוקטן, מאָנטעסינהאָ אָפפערס אַ ברייט קייט פון געהיילט מיץ, אַרייַנגערעכנט סאָסידזשיז, סאַלאַמיס און שינקע. זייער דעדיקאַציע צו פּרעזערוויישאַן פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און פלייווערז האט געמאכט זיי אַ באַליבסטע צווישן פלייש ליבהאבערס.

מאָווינג צו דעם צענטער פון דער מדינה, מיר געפֿינען פּרימאָר, אַ סאָרט וואָס איז פּראַדוסינג הויך-קוואַליטעט פלייש פּראָדוקטן פֿאַר איבער 60 יאָר . באזירט אין די שטאָט פון Viseu, פּרימאָר איז באַוווסט פֿאַר זיין ינאַווייטיוו צוגאַנג צו פלייש פּראַסעסינג. זיי פאַרבינדן טראדיציאנעלן מעטהאָדס מיט מאָדערן טעכנאָלאָגיע צו שאַפֿן יינציק און פלייווערפאַל פּראָדוקטן. זייער קייט כולל אַלץ פון פריש קאַץ פון פלייש צו מאַרינאַטעד און סיזאַנד אָפּציעס.

כעדינג דרום, מיר קומען אַריבער די שטאָט פון Montijo, היים פון איינער פון פּאָרטוגאַל ס גרעסטער פלייש פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס - נאָברע. מיט אַ געשיכטע פון ​​1918, Nobre האט געגרינדעט זיך ווי אַ פירער אין די אינדוסטריע. זיי פאָרשלאָגן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט סאָסידזשיז, שינקע און בייקאָן, אַלע געמאכט מיט די פיינאַסט ינגרידיאַנץ און טראדיציאנעלן רעסאַפּיז. נאָברע ס היסכייַוועס צו קוואַליטעט און כידעש ...