פּאָרטוגאַל, אַ לאַנד באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך קולינאַריש געשיכטע, אָפפערס אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק פלייש. פון סאַקיאַלאַנט סאָסידזשיז צו ווייך קאַץ פון רינדערנס, די פלייש אין פּאָרטוגאַל איז ביידע דייווערס און פלייווערפאַל. אין דעם בלאָג אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון ​​​​די שפּיץ פלייש בראַנדז אין פּאָרטוגאַל, ווי געזונט ווי די פאָלקס פּראָדוקציע שטעט פֿאַר פלייש אין די מדינה.

ווען עס קומט צו פלייש אין פּאָרטוגאַל, עס זענען עטלעכע געזונט- באקאנט בראַנדז וואָס שטיין אויס. איינער אַזאַ סאָרט איז Montaraz, וואָס ספּעשאַלייזיז אין טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש סאָסידזשיז. מאָנטאַראַז סאָסידזשיז, געמאכט מיט הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און נאָך טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, זענען אַ באַליבט צווישן לאָוקאַלז און טוריס. אן אנדער פאָלקס סאָרט איז פּרימאָר, באַוווסט פֿאַר זייַן ברייט קייט פון פלייש פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פריש שנייַדן פון רינדערנס, כאַזער, און אָף. פון Chaves. לאָוקייטאַד אין די צאָפנדיק טייל פון דער מדינה, טשאַוועס איז באַרימט פֿאַר זייַן סמאָוקט פלייש, ספּעציעל די טשאַוועס שינקע. דעם טראדיציאנעלן נאַש איז געמאכט דורך קיורינג און סמאָוקינג די פלייש פֿאַר עטלעכע חדשים, ריזאַלטינג אין אַ באַזונדער טאַם וואָס איז ליב געהאט דורך פילע. . די קעלט קלימאַט און מאַונטאַנאַס טעריין פון דער געגנט מאַכן די שליימעסדיק טנאָים פֿאַר קיורינג און יידזשינג סאָסידזשיז. די Covilhã סאָסידזשיז זענען באַוווסט פֿאַר זייער יינציק געשמאַק און געוועב, וואָס מאכט זיי אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר פלייש ליבהאבערס.

מאָווינג ווייַטער דרום, די שטאָט פון Évora איז באַרימט פֿאַר זייַן פּראָדוקציע פון ​​​​אַלענטעדזשאָ שוואַרץ כאַזער. דעם האָדעווען פון כאַזער איז באקאנט פֿאַר זייַן מאַרמבאַלד פעט, וואָס גיט די פלייש אַ ווייך און פלייווערפאַל געשמאַק. Alentejo שוואַרץ כאַזער איז אָפט געניצט אין טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש קיילים, אַזאַ ווי די באַרימט \\\"carne de porco à alentejana\\\" (Alentejo-styl כאַזער).

לעסאָף, מיר קענען נישט פאַרגעסן וועגן די שטאָט פון Vila Real, וואָס איז באקאנט פֿאַר זייַן פּראָדוקציע פון ​​סמאָוקט פלייש, אַזאַ ווי טשאָריזאָ. דער סמאָוקינג פּראָצעס גיט די טש ...