פּאָרטוגאַל, באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך קולינאַריש טראדיציעס און דייווערס עסנוואַרג סצענע, איז אויך היים צו אַ גראָוינג נומער פון וועגעטאַריער רעסטראַנץ. די עסטאַבלישמאַנץ באַזאָרגן צו די ינקריסינג פאָדערונג פֿאַר פאַבריק-באזירט אָפּציעס און פאָרשלאָגן אַ ברייט קייט פון געשמאַק און ינאַווייטיוו וועגעטאַריער קיילים.

ווען עס קומט צו וועגעטאַריער רעסטראַנץ אין פּאָרטוגאַל, עטלעכע בראַנדז האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט פֿאַר זייער היסכייַוועס צו צושטעלן הויך -קוואַליטעט וועגעטאַריער קוויזין. איינער אַזאַ סאָרט איז Terra, וואָס האט קייפל לאָוקיישאַנז אַריבער די מדינה. Terra פאָוקיסיז אויף ניצן פריש, לאָוקאַלי סאָורסעד ינגרידיאַנץ צו מאַכן פלייווערפאַל און כאָולסאַם וועגעטאַריער מילז. זייער מעניו פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון האַרציק סאַלאַדס צו שעפעריש פאַבריק-באזירט בורגערס.

אן אנדער באַוווסט סאָרט אין די וועגעטאַריער רעסטאָראַן סצענע איז Ao 26 - Vegan Food Project. Ao 26, לאָוקייטאַד אין ליסבאָן, אָפפערס אַ גאָר וועגאַן מעניו, וואָס ינשורז אַז אַלע קיילים זענען פריי פון כייַע פּראָדוקטן. דער רעסטאָראַן שטאָלץ זיך מיט זיין ינאַווייטיוו צוגאַנג צו וועגאַן קוויזין, מיט קיילים וואָס זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך וויזשוואַלי אַפּילינג. Ao 26 איז אַ מוזן-באַזוכן פֿאַר וועגאַנז און ניט-וועגאַנס ענלעך, ווי עס וויטרינע די ווערסאַטילאַטי און שעפֿערישקייט פון פאַבריק-באזירט קוקינג.

בשעת ליסבאָן איז בלי אַ האָצפּאָט פֿאַר וועגעטאַריער רעסטראַנץ, אנדערע שטעט אין פּאָרטוגאַל זייער שיין טיילן פון עסטאַבלישמאַנץ קייטערינג צו פאַבריק-באזירט יטערז. פּאָרטאָ, פֿאַר בייַשפּיל, איז שטוב צו דער געזונט-גערעכנט רעסטאָראַן DaTerra. מיט אַ פאָקוס אויף אָרגאַניק און סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ, DaTerra אָפפערס אַ באַפיי-נוסח דיינינג דערפאַרונג ווו קאַסטאַמערז קענען קלייַבן פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועגעטאַריער און וועגאַן קיילים. דער רעסטאָראַן שטאָלץ זיך מיט זיין היסכייַוועס צו סאַסטיינאַביליטי און זיין השתדלות צו רעדוצירן עסנוואַרג וויסט.

אין די דרום געגנט פון פּאָרטוגאַל, ספּאַסיפיקלי אין דער שטאָט פון Faro, ליגט דער פאָלקס וועגעטאַריער רעסטאָראַן Gengibre e Canela. דעם היימיש יטערי אָפפערס אַ מעניו ינספּייערד דורך מעדיטערראַנעאַן פלייווערז און ניצט לאָוקאַלי סאָורסעד פּראָדוקטן צו מאַכן פלייווערפאַל וועגעטאַריער ...