פּיגס אין פּאָרטוגאַל: בראַנדז און פאָלקס פּראָדוקציע שטעט

ווען עס קומט צו הויך-קוואַליטעט כאַזער פּראָדוקטן, פּאָרטוגאַל האט געמאכט אַ נאָמען פֿאַר זיך. די מדינה איז באַוווסט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט חזיר פאַרמינג פּראַקטיסיז און די געשמאַק כאַזער וואָס איז געשאפן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון ​​די פאָלקס חזיר בראַנדז אין פּאָרטוגאַל און די שטעט ווו פּראָדוקציע איז טרייווינג.

איינער פון די מערסט באַוווסט חזיר בראַנדז אין פּאָרטוגאַל איז Porco Preto, אויך באקאנט ווי שווארצע יבעריאַן חזיר . די פּיגס זענען געבוירן צו די יבעריאַן פּענינסולאַ און זענען העכסט פּרייזד פֿאַר זייער פלייווערפאַל פלייש. די חזירים זענען אויפגעוואקסן אין אַ פריי-קייט סוויווע, ווו זיי קענען אַרומוואַנדערן און פאָרשן פֿאַר דעמבאַלז, וואָס גיט זייער פלייש אַ יינציק און געשמאַק געשמאַק. Porco Preto איז אָפט געניצט אין טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש קיילים אַזאַ ווי Feijoada און Cozido à Portuguesa.

אן אנדער פאָלקס חזיר סאָרט אין פּאָרטוגאַל איז Porco Alentejano, אויך באקאנט ווי Alentejo Pig. דעם האָדעווען איז געבוירן אין די Alentejo געגנט אין דרום פּאָרטוגאַל און איז באַוווסט פֿאַר זייַן מאַרמבאַלד פלייש און רייַך טאַם. די חזירים ווערן אויפגעוואקסן אין א האלב-ברייטער סיסטעם, וואו זיי האבן צוטריט צו פּאַסטשער און זיי ווערן אויך געפֿיטערט מיט אַ דיעטע פון ​​טוווע און ייקאָרנז. Porco Alentejano איז אָפט געניצט אין רעגיאָנאַל קיילים אַזאַ ווי Ensopado de Borrego און Migas.

אין טערמינען פון פּראָדוקציע שטעט, עס זענען עטלעכע מקומות אין פּאָרטוגאַל וואָס זענען באַוווסט פֿאַר זייער חזיר פאַרמינג פּראַקטיסיז. איינער פון די מערסט באַוווסט איז Alentejo, ווו די Porco Alentejano האָדעווען איז אויפגעשטאנען. דער געגנט איז קעראַקטערייזד דורך זייַן וואַסט פּליינז און דעמב פאָראַס, וואָס צושטעלן אַן אידעאל סוויווע פֿאַר די פּיגס צו גרייז און פאָראַגע. Alentejo איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן חזיר שחיטה פעסטיוואַלס, ווו לאָוקאַלז קומען צוזאַמען צו פייַערן די סוף פון די חזיר פאַרמינג סעזאָן.

אן אנדער וויכטיק פּראָדוקציע שטאָט פֿאַר פּיגס אין פּאָרטוגאַל איז די באַירראַדאַ געגנט. לאָוקייטאַד אין סענטראַל פּאָרטוגאַל, Bairrada איז באַוווסט פֿאַר זיין יינציק אופֿן פון ראָוסטינג סאַקלינג חזיר, באַוווסט ווי Leitão. די פּיגס געניצט פֿאַר דעם שיסל זענען ברעד ספּאַסיפיקלי פֿאַר די ...