מאַסאַלאַ אין פּאָרטוגאַל: בראַנדז און פאָלקס פּראָדוקציע שטעט

פּאָרטוגאַל קען נישט זיין דער ערשטער לאַנד וואָס קומט צו מיינונג ווען איר טראַכטן פון בשמים און מאַסאַלאַ, אָבער עס איז סלאָולי גיינינג דערקענונג פֿאַר זייַן יינציק צונויפגיסן פון פלייווערז. פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז דורכגעגאנגען דורך דורות צו מאָדערן ינטערפּריטיישאַנז, פּאָרטוגעזיש מאַסאַלאַס פאָרשלאָגן אַ דילייטפאַל פוסיאָן פון מזרח און מערב.

איינער פון די מערסט באַרימט מאַסאַלאַ בראַנדז אין פּאָרטוגאַל איז Casa da India. מיט אַ געשיכטע צוריק צו די 19 יאָרהונדערט, דעם סאָרט איז געווארן סאַנאַנאַמאַס מיט קוואַליטעט און אָטאַנטיסיטי. Casa da India מקור זיין בשמים פון פאַרשידן מקומות אַרום די וועלט, און ינשורינג אַז בלויז די פיינאַסט ינגרידיאַנץ מאַכן עס אין זייער מאַסאַלאַס. פון פּאַטעטיש רויט טשילי פּודער צו עראַמאַטיק צימערינג, Casa da India אָפפערס אַ ברייט קייט פון מאַסאַלאַס צו באַזאָרגן צו יעדער טעם.

אן אנדער פאָלקס סאָרט אין פּאָרטוגאַל איז גאָאַ ספּייס. ינספּירעד דורך די פלייווערז פון די ערשטע פּאָרטוגעזיש קאַלאַני פון גאָאַ, דעם סאָרט ברענגט אַ יינציק טוויסט צו טראדיציאנעלן מאַסאַלאַס. באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און וויבראַנט פלייווערז, Goa Spice אָפפערס מאַסאַלאַס וואָס זענען גאנץ פֿאַר אַדינג אַ זעץ צו דיין קיילים. צי איר זוכט פֿאַר אַ געווירציק קערי פּודער אָדער אַ פלייווערפאַל גאַראַם מאַסאַלאַ, Goa Spice האט איר באדעקט.

ווען עס קומט צו פּראָדוקציע שטעט, ליסבאָן און פּאָרטאָ זענען צוויי הויפּט כאַבז פֿאַר מאַסאַלאַ פּראָדוקציע אין פּאָרטוגאַל. די שטעט האָבן ניט בלויז אַ רייַך קולינאַריש העריטאַגע, אָבער אויך דינען ווי מעלטינג פּאַץ פון קאַלטשערז פון אַרום די וועלט. ווי אַ רעזולטאַט, זיי האָבן ווערן האָצפּאָץ פֿאַר געווירץ סוחרים און מאַסאַל פּראָדוסערס.

ליסבאָן, די הויפּטשטאָט שטאָט, איז שטוב צו אַ דייווערס קייט פון מאַסאַל פּראָדוסערס. פון קליין משפּחה-לויפן געשעפטן צו גרעסערע-וואָג אַפּעריישאַנז, איר וועט געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַסאַלאַס צו פּאַסן דיין געשמאַק באַדז. צי איר זוכט פֿאַר טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש פלייווערז אָדער אינטערנאַציאָנאַלע בלענדז, ליסבאָן האט עפּעס פֿאַר אַלעמען. Porto, אויף די אנדערע האַנט, איז באַוווסט פֿאַר זייַן היסטארישן געווירץ מארקפלעצער און טראדיציאנעלן געווירץ שאַפּס. דאָ, איר קענען ...