געבלעך זענען אַ געשמאַק מייַכל וואָס קענען זיין ינדזשויד יעדער צייט פון טאָג. צי איר זוכט פֿאַר אַ זיס פֿאַרבייַסן אָדער אַ דעקאַדענט פאַרבייַסן, פּייסטריז זענען אַ גרויס אָפּציע. פון קלאַסיש קוואַסאַנץ צו יינציק קרעם-אָנגעפילט קרייישאַנז, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען. דאָ איז אַ קוק אויף עטלעכע פון די מערסט פאָלקס פּייסטריז און ווי צו מאַכן זיי.
קראָיססאַנץ זענען אַ קלאַסיש פראנצויזיש געבעקס וואָס איז געמאכט מיט פּוטערי לייַערס פון טייג. זיי קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי שאָקאָלאַד, קלעם אָדער קעז. צו מאַכן קוואַסאַנץ, אָנהייבן צו מאַכן אַ טייג מיט מעל, פּוטער, צוקער און הייוון. זעמל אויס די טייג און פאַרלייגן עס אין לייַערס. שנייַדן די טייג אין טרייאַנגגאַלז און ראָולד זיי אַרויף. באַקן די קוואַסאַנץ ביז זיי זענען גילדענע ברוין.
אן אנדער פאָלקס געבעקס איז די éclair. Éclairs זענען געמאכט מיט אַ טשאָוקס געבעקס טייג וואָס איז אָנגעפילט מיט אַ קרימי קאַסטערד און טאַפּט מיט אַ שאָקאָלאַד גלייז. צו מאַכן éclairs, אָנהייב דורך מאכן די טשאָוקס געבעקס טייג. ריפּ די טייג אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביז גאָלדען ברוין. אַמאָל קולד, פּלאָמבירן די éclairs מיט אַ קאַסטערד פילונג און שפּיץ מיט אַ שאָקאָלאַד גלייז.
קרעם פּאַפס זענען אַ ליכט און ערי געבעקס וואָס איז אָנגעפילט מיט אַ זיס קרעם. צו מאַכן קרעם פּאַפס, אָנהייבן צו מאַכן אַ טשאָוקס געבעקס טייג. ריפּ די טייג אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביז גאָלדען ברוין. אַמאָל קולד, פּלאָמבירן די קרעם פּאַפס מיט אַ זיס קרעם פילונג. צו מאַכן דאַניש פּייסטריז, אָנהייבן צו מאַכן אַ טייג מיט מעל, פּוטער, צוקער און הייוון. זעמל אויס די טייג און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ פילונג פון דיין ברירה. פאַרלייגן די טייג אין לייַערס און שנייַדן אין טריאַנגלעס. באַקן די דאַניש געבעקס ביז זיי זענען גילדענע ברוין.
ניט קיין ענין וואָס טיפּ פון געבעקס איר זוכט פֿאַר, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען. פון קלאַסיש קוואַסאַנץ צו יינציק קרעם-אָנגעפילט קרייישאַנז, פּייסטריז זענען אַ געשמאַק מייַכל וואָס קענען זיין ינדזשויד קיין צייט פון טאָג.
Benefits
געבלעך זענען אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל מייַכל וואָס קענען זיין ינדזשויד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. זיי זענען אַ גרויס וועג צו אָנהייבן דעם טאָג מיט אַ זיס און סאַטיספייינג פרישטיק, אָדער צו סוף דעם טאָג מיט אַ דעקאַדענט פאַרבייַסן. זיי קענען אויך זיין ינדזשויד ווי אַ פֿאַרבייַסן איבער דעם טאָג, פּראַוויידינג אַ שנעל און גרינג קלייַבן-מיר-אַרויף.
געבלעך זענען אַ גרויס מקור פון ענערגיע, ווייַל זיי זענען פּאַקט מיט קאַרבאָוכיידרייץ און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ. זיי זענען אויך אַ גרויס מקור פון פיברע, וואָס העלפּס צו האַלטן איר פילן פול און צופֿרידן פֿאַר מער.
געבלעך זענען אויך אַ גרויס וועג צו ווערן שעפעריש אין דער קיך. מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז, שאַפּעס און סיזעס, איר קענען מאַכן אַ יינציק און געשמאַק מייַכל וואָס איז זיכער צו ביטע. איר קענען אויך עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פילינגז און טאַפּינגז צו שאַפֿן אַ יינציק טאַם קאָמבינאַציע.
געבלעך זענען אויך אַ גרויס וועג צו ווייַזן עמעצער איר זאָרגן. צי עס איז אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער נאָר אַ פּשוט האַווייַע, אַ כאָוממייד געבעקס איז זיכער צו שטעלן אַ שמייכל אויף עמעצער ס פּנים.
צום סוף, קייקס זענען אַ גרויס וועג צו ברענגען מענטשן צוזאַמען. צי עס איז אַ משפּחה צונויפקום אָדער אַ ספּעציעל געשעעניש, אַ טעלער פון פּייסטריז איז זיכער צו ברענגען מענטשן צוזאַמען און שאַפֿן אַ וואַרעם און ינווייטינג אַטמאָספער.
אין מסקנא, פּייסטריז זענען אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל מייַכל וואָס קענען זיין ינדזשויד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. זיי זענען אַ גרויס מקור פון ענערגיע, אַ גרויס וועג צו באַקומען שעפעריש אין דער קיך, אַ גרויס וועג צו ווייַזן עמעצער איר זאָרגן און אַ גרויס וועג צו ברענגען מענטשן צוזאַמען.
עצות פּייסטריז
1. ווען באַקינג פּייסטריז, שטענדיק נוצן די פרעשאַסט ינגרידיאַנץ בנימצא. דאָס וועט ענשור אַז דיין פּייסטריז זענען פון די העכסטן קוואַליטעט.
2. ווען ראָולינג אויס טייג, נוצן אַ ליכט דאַסטינג פון מעל צו פאַרמייַדן סטיקינג. צו פיל מעל קענען מאַכן די טייג טרוקן און האַרט.
3. ווען מאכן בלאָז געבעקס, נוצן קאַלט פּוטער און אַרבעט געשווינד צו האַלטן די פּוטער פון מעלטינג.
4. ווען מאכן פּיעס, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און פאַרקירצן פֿאַר די סקאָרינקע. דעם וועט געבן איר אַ פלייקי, ווייך סקאָרינקע.
5. ווען מאכן קוואַסאַנץ, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און לאַרד פֿאַר די טייג. דעם וועט געבן איר אַ ליכט, פלייקי געוועב.
6. ווען מאכן דאַניש פּייסטריז, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און קרעם קעז פֿאַר די פילונג. דעם וועט געבן איר אַ קרימי, רייַך טאַם.
7. ווען מאַכן קרעם פּאַפס, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און יי ווייץ פֿאַר די טייג. דעם וועט געבן איר אַ ליכט, ערי געוועב.
8. ווען מאכן éclairs, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און יי יאָוקס פֿאַר די טייג. דאָס וועט געבן איר אַ קרוכלע, גאָלדען סקאָרינקע.
9. ווען מאכן טאַרץ, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און צוקער פֿאַר די סקאָרינקע. דאָס וועט געבן איר אַ זיס, קרונטשי סקאָרינקע.
10. ווען מאכן שטרודל, נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און ברויט ברעקלעך פֿאַר די סקאָרינקע. דעם וועט געבן איר אַ קרונטשי, בוטטערי סקאָרינקע.
אָפט געשטעלטע פֿראגן
Q: וואָס איז אַ געבעקס?
א: א געבעקס איז אַ טיפּ פון בייקט גוט געמאכט מיט טייג וואָס איז יוזשאַוואַלי סוויטאַנד און אָפט באַריכערט מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּוטער, עגגס און צוקער. פּייסטריז קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס אָדער סייווערי ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי פרוכט, קאַסטערד, שאָקאָלאַד, קעז אָדער פלייש.
Q: וואָס זענען די פאַרשידענע טייפּס פון פּייסטריז?
א: עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס פון געבעקס, אַרייַנגערעכנט פּיעס, טאַרץ, קוואַסאַנץ, דאַניש געבעקס, בלאָז געבעקס, טורנאַווערס, סטרודעלס, און מער.
Q: וואָס איז דער חילוק צווישן אַ געבעקס און אַ שטיקל?
א: דער הויפּט חילוק צווישן אַ געבעקס און אַ שטיקל איז די טיפּ פון טייג געניצט. געבעקס ווערט געווענליך געמאכט מיט א ליכטיגע, פלעקיגע טייג, בשעת קייקס ווערן געווענליך געמאכט מיט א שווערער, געדיכטער טייג.
ק: ווי מאכט מען א געבעקס?
א: צו מאכן א געבעקס וועט מען דארפן מישן מעל , פּוטער, און אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי עגגס, צוקער און זאַלץ. דער טייג ווערט דעמאָלט ראָולד אויס און שנייַדן אין שאַפּעס, אָנגעפילט מיט פאַרשידן זיס אָדער סייווערי ינגרידיאַנץ, און בייקט אין די ויוון.
Q: וואָס איז דער בעסטער וועג צו קראָם פּייסטריז? ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור. אויב איר דאַרפֿן צו קראָם זיי פֿאַר מער ווי אַ ביסל טעג, איר קענען פרירן זיי פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.
